2025最新 理智派的火鍋懶人包、寒流來襲就用這篇來溫暖你的胃｜全台冬日美食推薦
本篇收錄台北、新北、桃園、台中到嘉義，各地好吃有特色的火鍋！
上次分享了新竹特色美食懶人包，獲得了不錯的迴響。由於最近台灣一直處於低溫特報，理智派想了想順勢來整理一篇特暖暖暖版的 火鍋懶人包。冬天到了，沒什麼比圍爐吃火鍋更幸福的事情了吧！這次整理了各地不錯好吃的火鍋店，從台北的文青個人鍋到嘉義的肉食吃到飽，每一間都帶著不一樣的特色。
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COCA泰式海鮮火鍋（台北市大安區）
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營業資訊
- 營業時間：平日 11:00-15:00, 17:00-23:00；假日 11:00-23:00
- 聯絡電話：02-66130013
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄2號1樓
特色
- 經典湯底：東陰功湯底酸辣開胃，搭配皇家青咖哩湯底，層次豐富。
- 高級海鮮：提供北海道干貝、晶鑽白蝦等精選海鮮，食材新鮮高質感。
- 創意料理：女婿蛋、泰式奶茶生乳捲成為店內招牌甜點，吸引大量客人。
理智派OS
「東陰功鍋的香氣真的是一上桌就讓人立刻想開動！再配上晶鑽白蝦的鮮甜，整個泰國度假的氛圍就出來了。」
侯黑鍋物（新北市蘆洲區）
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營業資訊
- 營業時間：11:30-15:00, 17:30-21:30
- 聯絡電話：02-82858097
- 地址：新北市蘆洲區民權路54號
- 交通方式：
- 捷運：三民高中捷運站2號出口步行3分鐘
- 停車場：蘆洲區鷺江停車場
特色
- 創新湯底：主打酸菜白肉鍋，採用高麗菜自然發酵酸菜，湯頭帶點酸香，營養滿分。此外還有青麻湯底與昆布湯底供選擇。
- 精緻肉品：脆皮豬五花肉片經過特殊刀工處理，涮煮後依然保持脆口，搭配湯底特別迷人。
- 自製熟食：蔥油餅與豆沙鍋餅等熟食由店家低油製作，酥脆且風味濃厚。
- 東北風味結合台灣創意：酸菜白肉鍋融合本地口感，成為台灣特色的改良版。
理智派OS
「這家的酸菜白肉鍋真的是冬天救星！尤其是他們的酸菜，既不死鹹又很開胃，整個湯底喝到見底我都還覺得不夠。至於脆皮豬五花嘛，涮到剛好熟，根本可以單獨成為主菜XD！」
狸太苑（新北市汐止區）
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營業資訊
- 營業時間：11:00-21:00
- 聯絡電話：02-2648-0020
- 地址：新北市汐止區仁愛路332號
- 交通方式：汐止車站步行約3分鐘
特色
- 韓式湯底：以部隊鍋和豚骨湯底為主打，濃郁的韓國風情讓人食指大動。
- 創意搭配：湯裡加入魚板和豬肉，層次感十足。
- 文青裝潢：店內以木質調為主，溫暖又有設計感，適合聚餐或一人享受。
- 特製飲品：青梅綠茶和蘋果紅茶成為店內招牌，酸甜中帶著一點小驚喜。
理智派OS
「喝豚骨湯底的時候，腦中忍不住浮現了一句——這就是幸福的味道啊(是不是超誇張哈哈哈！！！再搭配魚板和豬肉，整個湯鍋吃得飽又滿足。青梅綠茶酸得剛剛好，真的很推薦搭配部隊鍋喝。」
涮金鍋（桃園市桃園區）
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營業資訊
- 營業時間：11:00-00:00
- 聯絡電話：03-3027666
- 地址：桃園市桃園區慈文路508號
- 交通方式：從桃園火車站搭公車約15分鐘抵達
特色
- 雞湯湯底：黃金雞湯鍋和蒜頭蛤蜊雞湯鍋成為店內招牌，健康又養生。
- 多樣附餐：火鍋料、飯麵、飲料（如冬瓜茶）無限供應。
- 營業時間長：營業至凌晨，宵夜需求一網打盡。
- 文青風裝潢：簡約現代的店內設計，讓用餐環境更加舒適。
理智派OS
「第一次喝到蒜頭蛤蜊雞湯的時候，真的覺得這湯底太厲害了！蒜香不嗆鼻，蛤蜊超新鮮，喝完暖得整個人像充滿電一樣。這家也是麥味登的旗下新品牌，算是還不錯的一間店。唯一的問題大概是停車問題，當時去的時候真的吃得心驚膽戰XD。」
甯客串串鍋（台中市大里區）
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營業資訊
- 營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:00（周二公休）
- 聯絡電話：04-24915802
- 地址：台中市大里區科技路1號B2
特色
- 創意串燒：每串只要10元，口味多元，像豬肉包水蓮非常特別。
- 多種湯底：主打川味麻辣與濃郁雞白湯，口感厚實且層次豐富。
- 特製飲品：冰果撞茶和桂花青拿鐵特別受歡迎，媲美手搖飲店的水準。
理智派OS
「這種串串鍋形式是從中國火起來的飲食形式，而這家店的川味麻辣鍋真的有靈魂！麻辣不過火，還有點香甜。」
肉食主義（嘉義市東區）
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營業資訊
- 營業時間：11:30-14:30, 17:00-22:00
- 聯絡電話：05-2788818
- 地址：嘉義市東區中山路104號
- 交通方式：台鐵嘉義車站搭公車約10-15分鐘抵達
特色
- 吃到飽設計：最低299元起，包括蔬菜、火鍋料、白飯、滷肉、飲料無限供應。
- 多樣肉品：豪華雙人套餐提供培根牛、沙朗牛等，肉質新鮮細膩。
- 寬敞空間：兩層樓大店面，適合家庭和團體聚餐。
- 飲料無限供應：即開即飲的罐裝飲料深得客人喜愛。
理智派OS
「299元的吃到飽，還能有沙朗牛肉可以吃，這價格根本佛心！尤其是滷肉飯和火鍋料，吃完一輪再來第二輪，真的不愧是肉食主義。看完這價格理智派只能說，這種價格真的吃一次少一次，好感人XD。」
火鍋懶人包結語Ｉ理智派的冬天火鍋推薦！
從台北到嘉義，這些火鍋店各有特色，無論你喜歡酸菜白肉、泰式海鮮，還是喜歡吃到飽的肉品選擇，都能找到心中的理想鍋物。寒冬來臨，約上朋友家人，圍著火鍋聊聊天，才是最溫暖的過冬方式！
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