尋找昭和時代的味道Ｉ2025 從「立食蕎麥麵」到「角打清酒」，一篇帶你體驗最道地東京美食從昭和傳承下來的B級美食文化
大家好，打給厚，我是理智派，兼職做才能講真話的部落客XD 。
上篇寫了東京迪士尼親子攻略給爸爸，收到不少的私訊，跟理智派索取給爸爸的check list，看來理智派有寫到你心坎裡。本篇的東京美食攻略，理智派鎖定的是日本特有的「B級美食文化」。如果你是想體驗在地日本的也會吃的平價美食，這篇就是寫給你看的。
當我站在一家小酒專的角落，拿著公杯喝著清酒，配著老闆娘隨手給的一碟下酒菜時，我感覺自己穿越回了昭和時代的日劇裡。這種『角打』文化，沒有華麗的裝潢，卻充滿了人與人之間最直接的交流。這篇攻略，想分享的不只是食物，更是那些逐漸消失中的，屬於老東京的溫暖風景。
看完這篇在地B級東京美食文化，如果你還意猶未盡，訂閱理智派的朋友可以直接私訊索取「15間沒公開過的B級美食，Google Maps 藏寶圖」、「第一次進居酒屋就上手：點菜、結帳不失禮的潛規則」。
老老老樣子，再用眼睛看之前，先自我介紹一下，畢竟我沒這麼紅，不是每個人都知道我是誰。
我是理智派，過去五年，我走遍超過10個國家，分享東京自由行、首爾旅遊、美國自駕等國外旅行，也介紹了近百間台灣國內的旅遊景點與美食，因為一篇東京自由行懶人包直接把我訂閱成長數衝破百人而快樂好一陣子的人。
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三大特色：為什麼B級才是東京美食的靈魂
特色一：極致的CP值，美味不用靠盤子
B級美食的核心精神就是「便宜又好吃」。一碗料滿滿的蕎麥麵不到800日幣，在酒專喝一杯稀有的清酒可能也才500日幣 。這不是那種吃氣氛、吃裝潢的店，對我們這種預算有限，又想吃遍在地美食的人來說，這根本是天堂。
特色二：體驗在地生活感，一秒融入東京日常
當你站在車站角落，跟一群西裝筆挺的上班族一起，在五分鐘內解決一碗麵，你體驗到的不只是食物，而是東京的「速度感」 。當你下班時間擠進小小的酒專，跟著大叔們一起站著喝一杯，你感受到的是這座城市下班後的「鬆弛感」 。這比去晴空塔看夜景，更能讓你感覺自己真正活在這座城市裡。
特色三：快速方便，行程中的最佳綠洲
B級美食店家通常都在車站附近，而且出餐速度快到不可思議 。不管是轉車的15分鐘空檔，還是逛街逛到腿斷的下午，你隨時都能找到一家店，快速補充能量再上路。
快速總整理：立食蕎麥麵 vs. 角打清酒 一秒看懂
這兩種體驗有什麼不一樣？理智派直接做個比較表，讓你秒懂。
| 特性 | 立食蕎麥麵 (Tachigui Soba) | 角打清酒 (Kaku-uchi) |
| 主要目的 | 快速、美味、溫暖的正餐 | 品飲、交流、探索日本酒 |
| 平均花費 | ¥400 – ¥800 | ¥500 – ¥1,500 |
| 平均耗時 | 5 – 15 分鐘 | 20 – 60 分鐘 |
| 適合時段 | 早餐、午餐、晚餐、深夜 | 下午、傍晚 (0次会)、下班後 |
| 挑戰難度 | ★☆☆☆☆ (新手友善，販賣機點餐超簡單) | ★★★☆☆ (潛規則多，需要一點勇氣) |
| 理智派點評 | 東京上班族的戰鬥糧食 | 深入日本酒文化的秘密通道 |
網友正面與負面評價
我整理了網路上大家對這兩種B級美食的看法，好的壞的都有，這樣才公平。
優點（大概80%的人這麼說）
- CP值高到哭：超多人都說「用銅板價就能吃到熱騰騰的一餐，太感動了」、「在角打可以用居酒屋一半的價錢喝到稀有清酒」。
- 道地體驗無價：很多人覺得「跟上班族一起站著吃麵，感覺自己像日劇主角」、「在角打跟老闆聊天，學到很多清酒知識」。
- 快速方便：「轉車十分鐘就能吃飽，超有效率」、「不用預約，隨時想喝一杯就能進去」。
- 意外的美味：「本來以為便宜沒好貨，結果湯頭好喝到不行」、「角打的下酒菜雖然簡單，但跟酒超搭」。
缺點（大概20%的人這麼說）
- 環境真的不行：最多人抱怨的就是這個，「立食店空間超小，冬天穿厚外套很擠」、「角打很多都舊舊的，有些店甚至沒廁所」。
- 需要一點勇氣：「第一次進去角打，看到都是常客大叔，真的會怕」、「食券機沒中文，第一次用會手忙腳亂」。
- 潛規則很多：「在角打待太久會被白眼」、「不知道要自己收杯子，有點尷尬」。
- 品質參差不齊：有網友反應「有些連鎖立食麵店的麵很軟爛」、「角打的下酒菜就真的只是罐頭，不好吃」。
理智派肉身實測：B級美食賣的從來就不是舒適的環境。你要有站著吃、跟陌生人摩肩擦踵的心理準備。但只要你克服了心理障礙，你會發現一個全新的、更真實的東京。
【SOP詳解篇①】立食蕎麥麵：5分鐘搞定一餐的東京速度
點餐SOP：從食券機到完食的完整流程
不要怕，食券機比你想像的還簡單，跟著理智派的步驟走就對了 。
- 找到食券機，塞錢：通常在店門口。先把錢塞進去（紙鈔硬幣都可以），機器上可以按的按鈕就會亮起來。
- 看圖說故事：上面通常有照片，看不懂日文就看圖。主要分「温かいそば (熱麵)」跟「冷たいそば (冷麵)」 。
- 選擇靈魂配料：天婦羅是王道！不知道點什麼就選「かき揚げ (綜合炸物)」，CP值最高。想吃好一點就選「海老天 (炸蝦)」 。
- 客製化你的麵：想加料可以按「単品 (單點)」。理智派最愛加一顆「生卵 (生雞蛋)」或「温泉卵 (溫泉蛋)」，把蛋黃戳破拌著麵吃，超爽 。
- 交出食券：把食券拿給吧檯裡的店員，他可能會問你「そば (soba)？うどん (udon)？」，選你喜歡的就好。然後找個空位站好，麵很快就會來。
店家清單與理智派肉身實測 (精選3+1家)
よもだそば (Yomoda Soba) 日本橋店 – 咖哩也超強的怪才
- 店家資訊：
- 地址：東京都中央区日本橋2-1-20 八重洲興業ビル1F
- 營業時間：週一至週五 07:00–22:00；週末及假日 10:00–15:00
- 價格區間：約 ¥400 – ¥800
- 推薦餐點：特大かき揚げそば (特大綜合炸物蕎麥麵, ¥370)、半そば半カレーセット (半麵半咖哩套餐)
- 理智派喃喃自語：第一次來真的會傻眼，想說我不是來吃麵的嗎？怎麼咖哩味這麼香…但你吃了就知道，那個組合真的有毒，會上癮。缺點是中午人超多，要有跟上班族肉搏的心理準備 。
2. 一由そば (Ichiyoshi Soba) 日暮里店 – 24小時不打烊的深夜食堂
- 店家資訊：
- 地址：東京都荒川区西日暮里2-26-8
- 營業時間：24小時營業 (除新年、盂蘭盆節外無休)
- 價格區間：約 ¥400 – ¥700
- 推薦餐點：ジャンボゲソ天そば (Jumbo炸魷魚腳蕎麥麵, ¥360)
- 理智派喃喃自語：搭紅眼班機到東京，或是半夜被餓醒，來這裡就對了。看著深夜還在吃麵的計程車司機跟上班族，真的很有日劇感。不過老實說，湯頭偏鹹，是標準的關東重口味，吃不慣的人可能會覺得像在喝醬油。
3. みとう庵 (Mitouan) 大塚 – 站著吃的職人級蕎麥麵
- 店家資訊：
- 地址：東京都豊島区南大塚3-49-8
- 營業時間：週一至週五 11:00–15:00, 16:00–17:30；週六 11:00–15:00 (週日公休)
- 價格區間：約 ¥550 – ¥1000
- 推薦餐點：きざみ鴨せいろ (鴨肉蔥絲沾麵, ¥550)
- 理智派喃喃自語：雖然比一般立食店貴一點點，但品質完全是高級蕎麥麵店的水準。用立食的價格吃到職人的手藝，這CP值才叫真的高。缺點是營業時間短又任性，想吃還得配合它的時間。
4. 天亀そば (Tenkame Soba) 神田店 – 上班族生態觀察區
- 店家資訊：
- 地址： 1 Chome-7-9 Kajicho, 千代田区 Chiyoda City, Tokyo 101-0044日本
- 營業時間：24小時營業 （週六、週日公休）
- 價格區間：約 ¥400 – ¥700
- 推薦餐點：天ぷらそば (天婦羅蕎麥麵)
- 理智派喃喃自語：神田是上班族的一級戰區，這家24小時營業的老店就是他們的能量補給站 。中午來這裡，你會看到一堆穿西裝的日本人，用一種快轉的速度在吃麵，每個人表情都超嚴肅。這畫面比去任何景點都有趣你各位說是不是XD。
【SOP詳解篇②】角打清酒：一杯入魂的成年人雜貨店
角打SOP (潛規則與禮儀)
角打的規矩比較多，但搞懂了就很好玩。記住，你是去「喝酒」的，不是去「喇賽」的 。
- 點酒付款：通常是自己從冰箱拿酒去櫃檯結帳，或是直接跟老闆點單杯的清酒。大部分只收現金，記得準備好零錢 。
- 下酒菜：主角是酒，下酒菜通常是罐頭、乾貨這種簡單的東西。點個一兩樣意思一下就好，別當成正餐在點 。
- 最重要的潛規則：
- 不久留：喝個一兩杯，大概30分鐘到1小時就該閃人了。這是「喝了就走」的地方 。
- 不喧嘩：小聲交談，不要大聲嚷嚷，會被當成白目 。
- 自己收：喝完的杯子、瓶子、垃圾，自己拿到指定的回收區 。
店家清單與理智派肉身實測 (精選3家)
1. 銀座 君嶋屋 (Ginza Kimijimaya) – 角打界的文青咖啡廳
- 店家資訊：
- 地址：東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1F
- 營業時間：10:30–20:00 (週日及假日到19:00)
- 價格區間：約 ¥1,000 – ¥2,000
- 推薦餐點：店家推薦的本日清酒、生火腿與起司拼盤
- 理智派喃喃自語：這家根本是角打界的Apple Store，完全沒有傳統角打那種油膩大叔感。缺點就是價格偏高，而且氣氛太文青，少了點在地B級美食的「江湖味」。
2. 藤田酒店 (Fujita Saketen) 神田 – 穿越時空的昭和小酒館
- 店家資訊：
- 地址：東京都千代田区内神田2-10-2
- 營業時間：約09:00-21:00 (週六日、假日公休)
- 價格區間：約 ¥1,000 – ¥2,000
- 推薦餐點：老闆推薦的清酒、當日手作小菜
- 理智派喃喃自語：這家店的挑戰難度比較高，店裡幾乎都是熟客大叔，第一次進去真的需要梁靜茹給你勇氣。但只要你敢開口，老闆跟客人都很友善，能體驗到最真實的昭和風情 。
3. 信州おさけ村 (Shinshu Osake Mura) 新橋 – CP值爆表的清酒試飲站
- 店家資訊：
- 地址：日本〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 2 Chome−20−15 新橋駅前ビル1号館 1F
- 營業時間：13:00–21:00 (週六日、假日公休)
- 價格區間：約 ¥550 – ¥1,500
- 推薦餐點：利き酒セット (品酒套餐, ¥550)
- 理智派喃喃自語：想一次喝到多種不同風味的清酒，來這裡就對了。550日幣可以任選三種清酒試喝，CP值高到破表 。缺點是下酒菜選擇很少，而且因為太便宜，人多的時候會很擠。
常見問題解答(FAQ)
理智派最後，針對「東京B級美食」，提供15個常見問題解答給大家參考。
到東京有哪些必吃的美食？
除了大家熟知的拉麵、壽司、燒肉，理智派更推薦你試試看「B級美食」，像是日式咖哩、炸豬排飯、餃子，還有這篇介紹的立食蕎麥麵，這些才是東京人日常在吃的東西 。
在東京哪裡可以找到便宜又好吃的餐廳？
往上班族聚集的車站周邊找就對了！像是新橋、神田、池袋、新宿這些地方，藏著超多便宜又好吃的立食店、居酒屋跟食堂 。
除了拉麵，東京有沒有推薦的「B級美食」？
當然有！神保町的咖哩飯、上野的炸豬排飯、還有池袋或亀戶的餃子，都是在地人排隊的名店。這些店通常看起來舊舊的，但味道絕對讓你驚豔。
想體驗道地的日式早餐，可以去哪裡？
除了便利商店，很多車站附近的立食蕎麥麵店早上就開了，可以吃到熱騰騰的湯麵 。另外，像東京車站或築地市場周邊，也有賣傳統日式早餐（烤魚、味噌湯、白飯）的定食店，價格也很親民。
在逛街時，有哪些當地人也愛吃的散步點心？
淺草的「龜十」銅鑼燒、人形町的「柳屋」鯛魚燒，都是需要排隊的百年老店。這些傳統的日式甜點，甜而不膩，很適合邊走邊吃。
上野阿美橫丁市場那麼大，有哪些是內行人才知道的必吃小吃？
不要只會買藥妝！去「肉の大山」吃現炸的肉餅，或是找家水果攤吃一串哈密瓜 。傍晚時，很多海鮮攤位會兼做立吞，可以用超便宜的價格吃到生魚片配啤酒，那才是在地人的玩法。
築地市場搬家後，「築地場外市場」還值得去嗎？
絕對值得！雖然批發市場搬走了，但場外市場的美食店家幾乎都還在 。像是「きつねや」的牛雜丼、「丸武」的玉子燒，還有各種新鮮的海鮮小吃，依舊是美食的一級戰區 。
日本餐廳的「午間套餐」真的比較划算嗎？
真的！划算非常多！同樣的店家，午間套餐的價格可能是晚餐的一半甚至更低 。特別是在銀座、表參道這種高級地段，想用便宜價格吃到好料，鎖定平日的午間套餐就對了 。
像新橋、神田這種上班族聚集地，晚上更容易找到平價居酒屋嗎？
沒錯！這些地方就是上班族的「解放區」，充滿了各種便宜、道地、甚至有點吵鬧的大眾酒場跟居酒屋 。想體驗下班後喝一杯的文化，來這裡就對了。
在銀座、表參道這種高級地段，有可能找到隱藏版的平價午餐嗎？
絕對有！很多高級餐廳為了吸引平日客，會推出1000-2000日幣的商業午餐，品質完全不打折 。另外，鑽進小巷子裡，也藏著很多專做上班族生意的平價食堂或蕎麥麵店。
想去超市買熟食省錢，什麼時候去折扣最多？
通常在晚上7點過後會開始第一波折扣，貼上「2割引」(八折)之類的貼紙。越晚折扣越多，關門前一小時左右，常常可以看到「半額」(半價)的貼紙，這時候就是掃貨的最佳時機 ！
除了餐廳，去哪裡可以找到便宜又好喝的日本酒？
這篇介紹的「角打」就是最佳解答！在酒類專賣店附設的立飲區，可以用接近成本的價格喝到各種清酒，是清酒迷的天堂。
日本人用什麼App或網站找餐廳？Tabelog要怎麼看才準？
日本人最信賴的是「Tabelog」(食べログ)。看Tabelog的訣竅是：不要只看分數，要看評價數量。分數超過3.5分，評價又有好幾百則的，通常就是不會踩雷的好店 。
在東京街頭，該如何分辨一家店是「觀光客店」還是「在地人愛店」？
理智派的觀察法：店門口有店員在外面大聲招攬、菜單上有多國語言還配上超鮮豔照片的，八成是觀光客店。那種藏在巷子裡、招牌舊舊的、菜單貼在牆上只有日文、裡面坐滿日本大叔的，通常就是寶藏 。
很多平價食堂門口都有「食券機」，這種店CP值都很高嗎？
通常是的！用食券機可以節省人力成本，所以能把價格壓低。第一次用不用怕，通常都有照片可以看，操作很簡單：塞錢進去 → 按下你想吃的東西 → 拿食券跟找零 → 把食券交給店員，搞定 ！
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