2023 台北燒烤評價》山上走走 超特別無菜單料理
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說到新竹知名的燒烤店，我想上山走走絕對是名列前茅。這次非常榮幸的，受到「上山走走-台北華山店」的邀請，來踩點開箱一下這間燒烤。目前為止我個人心中最喜愛的燒烤，依舊是台南的碳佐麻里，找個時間再來做個燒烤懶人包吧。
上山走走不同於其他燒烤店，是走無菜單料理路線。桌上放的是酒水單，讓你可以選擇你想喝的飲料。今天體驗的內容是沒有純酒類的，無法為大家開箱，就讓我坐等各位的心得了!
不同於新竹的裝潢，台北華山店的雖也是走暗色系為主，但沒有新竹的浮誇設計，單純的簡簡單單。整間店的採光倒是不錯，隨便拍照就是網美的感覺，這點倒是真的很加分。
來說說印象深刻的部分吧
。開胃菜
開胃菜的部分包含了可無限續的醃漬小菜、小卷沙拉與蔬菜盤等。
。醃漬小菜。
有小黃瓜、蘿蔔與韓式泡菜。整體口味清爽不膩，蠻適合搭配肉一起品嚐，也不會過分搶了肉的鮮味。
。澎湖小卷沙拉。
不得不說，小卷真的意外地很新鮮。我以為沙拉會在大多數店家中的餐點安排上，被當作附餐的選項。依照我們當天吃的口感，小卷的等級感覺也是精挑細選過，毫無腥味到令人讚賞。
。功夫菜
功夫菜的部分，可以說是上山走走的主體吧XD。相較於燒肉肉品的和牛盛合與明蝦等，功夫菜倒是可以看出山上走走不同於其他和牛燒烤的厲害之處。
。炙燒鵝肝和牛握壽司。
炙燒的香氣搭配入口即化的和牛，服務人員炙燒完的當下直接送入嘴中還會有點熱熱的，真的是幸福到不行。山上走走的和牛品質我想我就不用特別介紹了，真的是吃完會幸福的那種等級。
。北海道生牛肉海膽手卷。
這款我個人認為，是評價兩極的品項。先從海膽說起，海膽本身的味道就是愛著恆愛了，更何況有些人可能不太吃生牛肉的部分。和我同行的朋友就不太能接受這道料理，但我個人可以理解山上走走的用心，用最純粹的原料，直接挑戰你的味蕾。
。月見和牛燒。
這道料理服務人員會來幫你服務，兩大片和牛烤到5分熟後直接鋪在飯上，攪入生蛋黃，真的是一大享受。唯一的缺點大概是飯量不多，吃完你瞬間會有種怎麼不再多來一點的那種感覺。
。日本北海道生食級干貝。
這道料理送上桌的時候，店員直接投直球告訴你可以直接食用，真的是對自家產品來源很有信心。一入口，我就懂了。鮮甜到令人意外的干貝，一口咬下在嘴裡慢慢散開、淡淡的那種甘甜，真的不錯。和烤過的干貝不同，生食級吃起來更完整地可以感受食材的原味。
。可頌歐姆蛋牛肉鮭魚卵。
酥脆的可頌搭配著歐姆蛋、煎牛肉與桂魚卵等，製作的像是小漢堡一樣。如果對於月見和牛燒的飯量有質疑的朋友，看到這道料理應該就懂了。山上走走的菜單是經過精心設計的，每一個步驟若是過多或過少，都會影響餐點的體驗，這樣剛剛好的分量，才能夠讓你一道接著一道品嚐到最後。
。肉品-和牛盛合
和牛盛合裡面包含了：日本和牛 、澳洲和牛、美國牛肉、牛肋條、松阪豬與桂丁雞等肉品。品嚐了這麼多種牛肉，個人對於牛肋條的印象最為深刻。很多人可能追求的是牛肉入口即化的口感，而我個人喜歡燒烤過後咀嚼散發的牛肉香氣。他們家牛肋條真的讓我意外的喜歡，榮登我和牛盛合中的第一名XD。
。香烤大明蝦。
大明蝦送上來的時候，已經先去掉腸泥了。說真的上到明蝦的時候，完全不意外他們會去除腸泥，因為看起來他們家就是主打頂級食材，簡單調味路線。直接用最頂級的食材告訴你甚麼才叫做燒烤，這真的是一個鰻健康的方式XD。
。餐後甜點-草莓冰淇淋
他們家其實最知名的，我想就是金箔冰淇淋了。今天因為機器有問題，只有草莓冰淇淋口味，稍嫌可惜。草莓冰淇淋口味中規中矩，餐後吃倒是一個不錯的結尾。
整體心得
如果你是喜歡吃偏食材原味的燒烤，個人覺的山上走走真的很適合你。而品嚐的方式我會建議你哪個部落客都不要看，直接訂位品嚐。原因是，他們是主打無菜單料理，而看完部落客介紹後，其實上菜會來的體驗就稍稍減少了一點。但不得不說，他們家很善用食材的鮮甜，透過簡單調味的方式，讓你直接吃的到食材的原味，這點真的和多數燒烤不太一樣。
店家資訊
名稱：山上走走 日式無菜單燒肉專門店-台北華山店
時間：11:30-22:00 (11:30/13:30/17:30/19:30)
電話：02-23971777
地址：100台北市中正區金山南路一段8號
訂位：https://inline.app/booking/-Ll6KebqTaG9qa0eLrqY:inline-live-1/-NXV5pScQif96V_2MTAv?fbclid=IwAR19HmHXftFj1cpSA261VHQWE3QVxGXAQn_fV8rpceihdqVrZOtx__iUslM
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