台北美食推薦 2023 年 1 月 13 日

2023 台北美食評價》福慧根湯(內湖店) – 歷經三十五年只賣一鍋湯

說真的，在台北長大的我，從小就有聽說一家專門賣湯的店。印象中的那家店，只有在特定的時間點才能喝的到，像是過年、考試前、抑或是人生遇到甚麼重大事件XD。雖然聽起來很嚴重，但我小時候還曾經喝過蛇湯補身體呢…。好啦話說回來，我記憶中最讓我印象深刻的，就是「福慧根湯」了。

「福慧根湯」位於內湖瑞光路的三角窗上。看地圖有了很多分店，不過我還是習慣來內湖這邊買，因為那是從小吃到大的回憶。永遠記得踏進去那間店的記憶，從踏入門後出現的濃郁藥材味道，到環境是傳統的中式餐館，直到現在，依舊如此。不過我不確定是否有重新裝潢，因為這次踏進去後看起來依然很新。這次會來這裡買湯，主要是因為以前都是我媽買給我喝，現在有能力了，想當個孝子換我買給我媽喝。

這次買的是極品烏骨雞湯，這是我從小喝到大的。他們家其實有各式湯品，這邊我就不一一介紹，單純只是想分享我自己喜歡且喝過的湯而已。福慧根湯的湯品厲害的地方是，他們家是喝得出中藥的藥材味，濃郁的藥材味之餘，卻不苦澀，這才是讓我最印象深刻的地方。再說極品烏骨雞湯的口感之前，先來說說超專業的煮法(?。

帶回家的煮法：
他其實裡面都有附上詳細的說明，可用瓦斯爐加熱與電鍋加熱。我當時在拿的時候，店家有特別囑咐要使用陶瓷鍋，以免裡面的中藥材不穩定。我當時心想，別擔心，我會用電鍋蒸的XD，以下提供我的煮法哈哈哈哈。
1. 打開包裝
2. 電鍋加熱
3. 電鍋跳起後加入藥材30秒
4. 起鍋
是不是超簡單XDDD

最後來說說級品烏骨雞湯好了。一打開電鍋，濃郁的中藥味撲鼻而來，讓人真的超舒服。用聞的就可以知道他們的藥酒下的非常重，完全就是對我的味口XD。喝了一口發現其實藥酒的香氣大過酒感，整體喝起來身子很暖但不會醉的那種感覺。由於他特別有說，電鍋跳起後加入藥材只能30秒，超過的話苦味會出來。喝的時候的確能夠感受到藥材的味道，整個喝完之後身體暖暖的卻不會很燥熱，也難怪我從小喝到大了XD。烏骨雞腿肉我還能說甚麼，嫩到一整個入口即化，真的很棒。喝完的當下，身體呈現一個精神很好的狀態，比較不會冷，讓我那天是第一次沒有開暖氣睡覺XD。隔天居然在鬧鐘響之前我就起床了，而且完全沒有賴床，好令人驚訝XD。那天問店家，才知道原來只有年節前會使用較為高檔的禮盒裝，這樣送禮自用兩相宜。我就在想，以前帶湯的時候怎麼不是這種禮盒XD。

過年營業時間
休息 01/21 (六) 除夕 ~ 01/24 (二) 初三中午
初四17:00後正常營業

店家資訊
名稱：福慧根湯 – 內湖店
時間：11:30-21:30
電話：02-26592600
地址：114台北市內湖區瑞光路316巷50號
推薦：極品烏骨雞，連我都花錢買了給我家人XD。

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