2023 3個值得推薦的日本料理店[台北篇]》魚韻-主打生魚片丼的平價奢華日本料理店
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魚韻 主打生魚片丼的日本料理店特色一覽
日本料理店特色01 – 細心服務卻不收服務費
日本料理店特色02 – 魚肉味增湯喝到飽
日本料理店特色03 – 值得一再回味的生魚片丼-「鮭魚干貝丼飯」
魚韻 日式料理店 完整食物開箱
在整理主打生魚片丼的魚韻特色的時候，身為社畜的我在結帳時發現到他們家完全不收服務費，就毅然然地把這個當作魚韻日本料理店的首要特色了。在這樣掌聲響起的大環境下，魚韻不但沒有把服務等級降低，卻維持一貫地不收服務費，實在是令人感動…。
P.S. 我個人在思考，是不是這樣大家更能夠重金砸在生魚片丼身上，好好享受平價奢華的日本料理。
說真的，這個特色是我在離開後整理資料的時候發現的(汗)。由於我一進入到魚韻，立刻被生魚片丼吸引，不小心大家卯起來爆點一波，完全沒有空間去喝他們喝到飽的魚肉味增湯…，實在是有點可惜。看了一下其他食記的介紹，即便魚肉味增湯是免費喝到飽，裡面的料也絲毫不馬虎，非常建議各位朋友務必留點胃，品嚐一下最道地的魚肉味增湯。
在進入到完整食物開箱前，我特別把「鮭魚干貝丼」這款生魚片丼拿出來獨立介紹。原因無他，這款實在是好吃到我到寫文章的此刻嘴裡都還會回味的生魚片丼。丼飯外圍鋪滿了炙燒後的日本北海道生食級干貝，上方更豪氣地鋪滿了鮭魚生魚片，最後撒上鮭魚卵作點綴。鮭魚干貝丼送上來之後，我立刻被震驚到拍了好幾張特寫。無論是鮭魚生魚片抑或是炙燒生食級干貝，吃起來只能說是五星級飯店等級…。一般在外面光是要吃到生食級干貝，就要價好幾百了…，這碗鮭魚干貝丼，個人覺得是魚韻必點的生魚片丼飯!!!
P.S. 鮭魚干貝丼飯完全就是我的MVP，推薦給第一次來魚韻日本料理店的各位，務必必點。
最後就讓我來介紹我們當天點的品項。再說之前，我真的還是大推鮭魚干貝丼，這碗生魚片丼真的是店家必須強烈推薦的主打料理!!!
。鮭魚干貝丼
我想鮭魚干貝丼我就不特別在這邊著墨了，只有一句話，來魚韻吃生魚片丼，必點就是這碗了。
。鮪魚蔥花手捲
新鮮的鮪魚生魚片被切碎成肉泥的樣式後撲滿在海苔手卷中，最後撒上蔥花做為點綴。一口咬下滿滿的鮪魚實在是令人感動，新鮮度的部分則是完全沒有甚麼問題，很讚。
。厚岸生蠔
生蠔我想是每個男人到某個階段都必吃的吧…XD。厚岸生蠔中的「厚岸」是取自北海道的地名，有點類似北海道生食級干貝的概念。生蠔的評價重點只有一個，就是腥味與新鮮度的部分。我個人是不吃有腥味的生蠔，而魚韻的厚岸生蠔，完全沒有令人害怕的腥味，新鮮度也令人豎起大拇指。
。鮭魚下巴
鮭魚下巴是只有到了某些年紀會懂得食材XD，我們一行人中就有一個姊姊特別愛這款。據她轉述，鮭魚下巴的評價重點來自於炙燒的香氣和鮭魚的新鮮度。而寫到這裡我真的也是不知道該怎麼寫出新名詞，因為魚韻的每一種海鮮都是新鮮度至少90分以上的那種XD。
店家資訊
名稱：魚韻日式料理 北醫店
時間：11:30-14:30, 17:00-21:00 (周日公休)
電話：02-23770281
地點：110台北市信義區吳興街220巷21號
